“吃在四川，味在自贡，魂系自流井”

无论是从市井生活的“苍蝇馆子”

还是到充满都市气息的

“美食特色商业街区”

亦或是线下打卡新地标

在推动川派餐饮高质量发展道路上

这些年自流井一直不遗余力

自流井区作为自贡政治、经济、文化的中心，因盐泉自涌而得名，物华天宝、漱玉流金，近年来，全区聚力建设自贡区域消费中心城市核心区，今年4月，获批全省川派餐饮创新发展先行区，推动川派餐饮高质量发展。

美食文化积淀深厚

在四川“家家都有一个大厨”的美食文化里，作为“中国盐帮菜之乡”的自贡尤为突出。自流井区不仅家家有高手、人人会品鉴，更是全民“好吃能做会推广”。仅以自贡招牌美食冷吃兔为例，全区以家庭为单位从事冷吃兔加工、制作、销售为主的线上规模达2000多户，年销售收入超过10亿元。

2021年，自流井区第三产业占全区GDP比重59.4%、对经济增长贡献率达68.95%，其中餐饮业为全区刺激消费、繁荣市场、促进就业做出突出贡献。全区餐饮业经营市场主体2600多家、相关上下游经营单位超过1万家，直接从业人员超100000人，实现营业收入90亿元，同比增长39.3%。

餐饮街区加速集聚

自流井区围绕加快服务业高质量发展，不断优化业态布局，逐渐形成文创公园、同兴路、自流井老街、东兴寺、华商国际城等美食街区，集聚集群发展初见成效。2021年，限上餐饮单位突破150家，营业收入占限上零售总额超过30%，阿细等餐饮企业逐步迈向全链条产业。

品牌培育成势见效

近年来，自流井区高度重视培育餐饮品牌，汇聚刀刀爽、芭夯兔、玉湖龙等3个食品类四川省著名商标；天地盐府人家、自流井区漆砂锅、自流井区车氏凉粉等3户企业认定为第一批“自贡市盐帮餐饮老字号”品牌；同时，刀刀爽食品有限公司的“火边子牛肉”已成功申报为“国家地理标志产品”和“四川省非物质文化遗产”。

打造餐饮消费新场景

自流井区积极培育餐饮消费新场景新模式，鼓励文创公园、自流井老街等美食街区提档升级，支持梵华1939等城市综合体提升餐饮服务功能，大力推进“同兴路夜宵集市”等夜经济品牌建设，制定行业发展规划和行业标准，构建盐帮菜品牌体系，依托国家骨干冷链物流基地建设，推进中农联、西南农商、拼多多等物流项目建设，提升餐饮业的集聚度、美誉度、贡献度，打造餐饮全产业链条。

图文来源：自流井区委宣传部、区商务局