生熟食物要分开

居家饮食注意事项

      1.需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱（柜）；

      2.蔬果类食品宜冷藏保鲜，并与生肉、生鱼等食物分开保存；

      3.真空包装食品，即开即用；

      4.烹饪好的食物室温存放时间不宜超过2小时；

      5.剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时宜用保鲜膜包好，且冷藏时间不超过24小时，再次食用前要彻底加热（食物中心温度不低于70°），并确认感官性状未发生变化后方可食用。

      1.建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物；

      2.多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用；

      3.饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入；

      4.老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水；

      5.老年人在食物选择上宜丰富、清淡，食物多样化；

      6.儿童青少年需注意饮食均衡，营养充足；

      7.高温作业人群由于大量出汗，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。

      1.消费者外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好餐饮服务单位就餐。

      2.就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物；慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

      3.消费者在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料，可拨打12315举报投诉。

      1.按照核定的经营项目从事餐饮服务，不超范围经营；

      2.夏季气温较高，应特别注意做好有害生物（老鼠、蝇、虫等）的防治工作，保持经营场所环境清洁；

      3.严格食品原材料的购进管理，认真落实“索票索证”管理制度，生、熟、荤、素食品须分开存放，严防交叉污染；

      4.需冷藏、冷冻贮存的食品原材料应严格按要求贮存，同时确保冷藏（冻）设备正常运转；

      5.严格控制食品的加工温度与时间，确保食物完全烧熟煮透；

      6.餐饮具使用后应及时洗净、消毒，保洁；

      7.要做好人员健康管理，严防从业人员带病上岗。