四川新闻网-首屏新闻雅安2月21日讯（四川新传媒集团特别报道组记者 夏婉琳 何佳欣 刘茜 摄影报道）2月20日，“万千气象看四川”大型主题采访活动报道组来到雅安市天全县水产现代农业园区。

近日来，因四川的鱼子酱火爆“出圈”，这个藏在深山里的水产基地吸引了全世界的目光。在世界鱼子酱生产版图中，这里占据了12%的市场份额。

活鱼冰昏、取卵、洗卵、分级、腌制、装罐……制作鱼子酱的17道工序必须在15分钟内完成，才能及时锁鲜。现场工作人员向记者介绍，顶级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明。“鱼子酱卵粒越大越好，目前国际市场上鱼子酱的卵粒直径普遍为2.7毫米，而我们生产出的鱼子酱卵粒直径均可达3毫米及以上。”

采访现场，一名记者拿着早已准备好的食物准备来“会一会”这鱼子酱，这自创的新吃法怎么样？一起来看。

编辑：王敏琳

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来源：首屏新闻

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