学做一杯咖啡要多久？一个小时？一天？或者一周？

在成都一家特别的咖啡厅——“忘不了咖啡厅”，店员由年轻的社工和患有认知症的老年人担任。磨豆，压粉，萃取，打奶泡……仅仅几个简单的步骤，爷爷奶奶们却需要社工一遍又一遍地引导。每次做咖啡都要从头教起；刚教完的步骤下一秒就忘了；做完一杯咖啡，一转身却完全记不得自己做过……从咖啡厅今年3月营业以来，这样的故事每天都在上演。

中国60岁及以上人群中，有3877万轻度认知障碍患者，其中阿尔茨海默病患者983万。他们被称作“困在时间里的人”，表现为记忆丧失或停留、认知功能下降、行为能力下降等。

“我们一直提倡，认知症老人也可以和正常的老人一样生活，也可以快乐享受生活。”爱恩康养院长唐瑶说。在“忘不了咖啡厅”，咖啡成为了认知症老人重新与世界连接并实现自我价值的方式。

“卖咖啡！卖咖啡！”在周六周日，如果天气晴朗，社工们会带着老人去附近的露营基地售卖咖啡。“积极分子”高爷爷总是走在队伍前方大声吆喝，是大家公认的“销冠”。然而，原价9.9一杯的咖啡常常被卖出3元、5元的价格。被问及这样是否会亏本时，唐瑶回答道：“咖啡厅的目的从来都不是营利。”她认为，咖啡厅能锻炼老人的语言沟通能力和肢体协调能力，并且老人能在售卖过程中收获快乐和成就感，这是比金钱收入更值得的。

关爱认知症老人，让我们一起走进“忘不了咖啡厅”，认识这群特别的咖啡师～

记者：余思梦 周宇迪 于佳禾（见习）李洵（见习）

来源：四川观察

编辑：龚紫逸