郑大爷某天突然拉肚子，一天中反复腹泻了近30次，浑身虚脱无力。一开始以为是肠胃炎，可第二天他又腹泻了一天，这次还发烧到39℃。于是郑大爷被家人紧急送到浙江大学医学院附属第一医院。
检查得知，郑大爷的白细胞、超敏C反应蛋白等各项炎症指标都很高，血清中降钙素原甚至超过了2ng/mL（正常应低于0.5），这表示他体内存在严重的细菌感染。
示意图 非本文涉及人物
哪里来的细菌呢？
细菌性胃肠炎一般是因为
食用被细菌污染的水或食物
但郑大爷的老伴说
他们并未吃过生水生肉
"吃剩菜剩饭了吗？"
郑大爷这才回忆起
发病前一天
他独自在家
于是把已经放在冰箱
3、4天的辣椒炒腌肉
拿出来热了吃
虽然无法拿到腌肉做病原检测，但是郑大爷和家人除了这餐外，一直都同吃，却只有他出现了腹泻发烧的情况，并且这些症状是在这顿辣椒炒腌肉之后才出现的。所以医生推断，"罪魁祸首"大概率就是这盘在冰箱放了几天的腌肉。
示意图
医生提醒，冰箱不是时间静止器，它能"保鲜"但不能"保险"。
部分细菌在零下20度的环境中仍能存活繁殖，所以超过一定时间，冰箱中的食物就会滋生细菌。另外，冰箱长期不清洁也会变成巨大的细菌培养皿，"干净"的食物也会被"污染"，会提高感染的风险。
"沙门氏菌"
最终查明是感染了李斯特菌
全家集体都食物中毒了
将生食和熟食分开放置。生食最好经过相应处理后再放入，熟食或开封过的食物应密封存放。
食物的冷藏时间不宜太长。比如切开的西瓜等难以存放的水果尽量不超过24小时，菜品冷藏时间不超过48小时。
禁食生水、生肉，少吃生冷食物。不建议吃隔夜饭菜，如食用必须彻底加热。
半个月才吃完"
就是这样拉去抢救的"
烧开才能食用"
编辑：杨琦琪
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