每年11月的第一周是“《食品安全法》宣传周”

意在希望全民树立起关心健康、注意卫生

把好食品安全关的意识

那么您到底对食品卫生安全知道多少呢

今天不妨一起来了解一下

★保持双手清洁：做到饭前便后勤洗手，加工食材前及处理生熟食材间进行洗手。保证加工后的食材清洁安全。

★生熟分开：生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开；避免交叉污染。

★彻底煮熟：食物要烧熟、煮透，尤其是肉、禽、蛋和海产品。若食用未熟透的食物可能导致食物中毒，腹泻等情况。

★保持食物的安全温度：熟食要保存在冰箱里，但也不能够长时间存放，尽量在24小时内食用完毕；熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时；煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用，避免熟食中的细菌大量繁殖，导致胃肠道感染。

★使用安全的水和原材料：食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具；选用新鲜食材。只有好的原材料和水源，才能做出健康安全的食物。

查看基本标识：厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、是否有市场准入标志QS。对三无产品我们应该同心戮力，坚决打击，营造一个食品安全的良好环境。

查看食品营养素含量：营养素是人们摄取食物的重要目标，蛋白质、维生素、矿物质的含量越高越好。但对于大多数以口感取胜的包装食品，要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇等含量超标。对非法添加剂的食物，以及宣传与食物不符的食品，我们应该及时检举和控告。

尽量少吃熏腌和深加工肉制品，因为这类食物经过加工后，食物中的物质会发生生变化，长期食用会给人体健康带来风险，增加患癌和心血管疾病的风险。尽量以新鲜肉类和蛋类作为蛋白质和脂肪的来源。

少盐少油，控糖限酒：成年人每天摄入食盐不超过5g，烹调油25~30g，控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下。不喝或少喝含糖饮料，儿童青少年、孕妇、乳母及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g。

肉类食物烹制中：多蒸煮、少烤炸。肉类在烤或油炸时，由于温度较高，使营养素遭受破坏，如果方法掌握不当，如连续长时间高温油炸、油脂反复使用、明火烧烤等，容易产生一些致癌化合物污染食物，影响人体健康。既要喝汤，更要吃肉。喝汤弃肉这种吃法不能使食物中的营养素得到充分利用，造成食物资源的极大浪费。实际上，炖煮的肉营养价值远高于汤，汤中绝大部分是嘌呤物质，营养几乎全在肉里，过多服用肉汤，反而可能会导致肾衰竭。

消费者外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。尽量选择食品安全状况良好、卫生信誉度在B级及以上的餐饮服务单位。

就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物，慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或者味道异常，应立即停止使用。

消费者在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检查报告等相关资料，可拨打12345政务服务热线举报投诉。

温馨提示

安全的食品环境是基础，需要我们共同守护

健康营养的饮食习惯，一定要自己养成