从火边子牛肉的绵香到水煮牛肉的嫩滑，从冷吃兔的香辣到浸水豆花的细腻，川派餐饮以其独特的风味，吸引着四方食客。无论是街头巷尾的小馆子，还是老字号的大饭店，都能见到其身影。近年来，自流井区凭借其独特的盐帮美食文化和积极的创新发展策略，成功获批为全省川派餐饮创新发展先行区。

这一荣誉不仅是对自流井区在川派餐饮领域所取得成就的认可，更是对其未来推动川派餐饮高质量发展的期待。自获批以来，自流井区在多个方面为川派餐饮的繁荣与发展作出积极贡献。

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 在推动川派餐饮高质量发展的过程中，自流井区注重加强优化营商环境，完善美食街区基础设施，优化消费场景布置，支持“梵华1939”综合商圈、东方广场、同兴路依托美食特色发展夜市经济，打造自贡市特色美食示范街区，制作发布《自流井美食地图》，收录餐饮名店61户。打造体验式餐饮消费模式，满足消费者个性化需求，老街集市、梵华夜市、文创公园后备厢集市持续开街，吸纳商户150多户，引进、培育线上餐饮单位达76家。

不同于以往“以罚代管”的监管模式，自流井区着力于“主动式”“靠前式”服务，大力构建“一站式”监管体系，做到“一次进门、全面体检”，减少对商户的打扰。注重培育特色餐饮，助推品牌建设。自流井区依托自贡市美食餐饮协会，加强构建川派餐饮先行区的“名师、名店、名菜”体系建设，推出“三名”评选标准。以优质企业为龙头，带动本土商户打造“自贡市盐帮餐饮老字号”品牌，构建特色餐饮品牌体系。培育推选出盐帮菜名店3户、名厨6名，名菜10个、“盐帮菜风味名店”10户。

 “随着川派餐饮的不断发展和创新，其在推动区域经济中的重要作用日益凸显。通过提升餐饮服务品质、丰富消费场景、加强品牌建设、推广数字化转型等一系列措施，川派餐饮不仅满足了消费者对美食的多元化需求，也为相关产业链带来了新的发展机遇。”区文旅局负责人表示。

  自流井区注重品牌建设，全力助推冷吃兔品牌创建与发展，加强地理标志保护运用制度保障建设，建立重点企业联系制度，指定专人“一对一”对接申报用标申请工作，为企业解答地理标志使用申请中有关主体资格条件、资料填报、检测报告等问题。目前，3家企业已对标调试生产，产品蛋白质含量达到30％标准，正在进行自贡冷吃兔地理标志产品用标申请。

 为了进一步提升川派餐饮的竞争力，自流井区完善产业体系，强化食安监管。依托川南国际陆港，建立川派餐饮先行区的预制菜和集采配送体系。打造川派餐饮预制菜集采配送平台，创新升级农产品供应链，建立完善区域性食材大宗交易一站式服务平台，提供更便捷高效的“线上批量下单+线下集中服务”，实现集采配送平台全品类行业原料成本降低5%，供应链平台集合优势产品80余个，一季度实现营收约500万元。积极联合多部门对食品种养殖、采购、生产、运输、销售等进行全覆盖、全方位、全链条监管。

 从街边小吃到高端餐饮，从地方特色到国际品牌，川派餐饮正以其独有的方式，吸引着来自世界各地的美食爱好者。而提振川派餐饮消费动能，不仅是对这一传统产业的一次升级，更是对自流井区域经济的一种有力助推，让我们共同期待，自流井川派餐饮在新时代新征程中，书写出更加辉煌的篇章。

编辑：杨天耀