阿细·银河餐厅于2001年创办营业，现已有23年。它秉承千年盐帮味道，凭借对川菜——盐帮菜传统烹饪技艺的尊重和坚持，不断创新求变、推陈出新，成为自贡盐帮菜老字号餐厅以及“盐帮菜餐饮名店”。作为“盐帮菜名菜”的“阿细大排”始做餐厅，该餐厅的“阿细大排”已销售20多万支，其蒜香飘逸、外酥里嫩、通体金黄，成为阿细·银河餐厅的代表菜品之一，和餐厅其他盐帮创新菜品一起，以“麻、辣、鲜、香”的盐帮菜味型，共同构建起深受客人喜爱的阿细特色美食。

此次有来自国内四川、北京、上海、广东，以及国外美国、法国、新加坡等川菜消费活跃地区的20家餐厅入选，在川菜烹饪技艺、菜品表现、服务品质、文化表达、产业带动等方面各具标杆意义。而评选涉及品类从代表川菜典型技艺的正餐，到深受全球消费市场欢迎的特色火锅，以及满足各类消费需求的品质餐饮与大众餐饮。

 首批名单发布后，主办方接下来将进一步完善评选机制、健全评选标准、丰富评选形式，逐步增加评选的细分门类、拓宽评选的覆盖范围，并开展系列品牌建设、行业交流、产业链接活动，以壮大“全球星级川菜餐厅”队伍、增强川菜产业发展活力，寻找更广阔的空间。