“食”现檀心 ，“味”护未来

为进一步增强自贡市自流井区檀木林幼儿园食堂食品安全管理，促进食堂工作公开化、透明化，让家长全面了解学校食堂的管理工作及幼儿在校饮食的基本情况，自贡市自流井区檀木林幼儿园每月举办食堂“家长开放日”活动暨膳食委员会例会。

“食”之有序：分工明确化。明确校园食品安全主体责任，实行园长负责制，对学校食堂安全工作负总责。学校食食品安全总监、食品安全员与家委会代表组成的膳食管理委员会，协同合作，发挥日常监督管理作用，确保食堂各项工作有条不紊。

“食”之有责：管理规范化。建立健全食堂安全管理制度，规定食堂生产、采购、卫生、存储、就餐、安全、卫生检查等内容，确保机制健全，加强食堂精细化管理。

“食”之有章：监管透明化。建设“互联网+名厨亮灶”视频监管平台,建立食材直播群，每天直播收货查验全过程，公示采购凭证，做到食堂监管全覆盖、无死角。

“食”之有据：膳食营养化。根据幼儿年龄及生理心理特点，按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》计算各种食物用量，做到供给量标准，各营养素之间比例适宜，确保营养均衡。

“食”之有趣：食品多样化。饮食的乐趣不仅仅在于满足口腹之欲，更在于探索、发现和创造美食的过程。让饮食变得有趣，可以激发幼儿对食物的热爱，幼儿园不断尝试新的食材和烹饪方法，粗细搭配、荤素搭配、深浅搭配，做到膳食多样、搭配科学合理。

食堂是幼儿园管理工作的重要阵地，檀木林幼儿园始终把“安全、卫生、规范”作为基本要求，持之以恒为孩子提供一个安全、健康的饮食环境，严抓食堂安全监督管理工作，让孩子吃得营养健康，让家长信赖放心，时刻守护孩子“舌尖”上的安全。

编辑：肖雪