在春天的山林里面挖呀挖呀挖

周末干啥？打野啊！

中国人爱挖野菜，四川多山，漫山遍野之中，更有取之不尽的那口春天。春风沾染着泥土味，沁入年轻人心坎，于是，city walk不香了，连追更李子柒都不尽兴了。周末非要约上三五亲友亲自打野，才算圆满。“野趣”，还是自己挖掘才更鲜。

大自然的馈赠，和当代流行生活方式，这么自然衔接，点缀川人的滋味生活。

不知不觉，鲜嫩嫩、绿油油的野菜春风吹又生，生在漫山遍野，种草于年轻人心中。

小红书上，话题“挖野菜的乐趣”，已有三千多万浏览；分话题“成都挖野菜”，也有近两百万阅读。满屏绿色中，除了打野手记，还不乏组队乃至微型旅游团信息。这低成本的欢乐，打野小白也能上车。

荠菜最看时节。“阳春三月三，荠菜赛灵丹”，摘荠菜，手留余香。荠菜分几种，有的叶子像羽毛，有的叶子则如星星，我妈说，那种叶子如星星点点的叫“花荠菜”，最是清香。

荠菜怎么做都好吃。就像它模样那样随性——懂伏低做小，有时灰扑扑趴在麦垄间，有时结伴混在杂草中。采摘荠菜，也无需多少“硬装备”，成都环城生态公园里，处处藏着它的身影，溜达溜达，看到随手一摘，就到手一盘好菜。塞在饺子里、藏在蛋液中，甚至水中捞一道，拌香干丁、淋上辣椒油，盛在粗瓷碟里，简单的菜简单地做，也总比大鱼大肉先见底。

折耳根最有特色。若让外地人挑战川菜，折耳根必须入选。很多外地人来川不久，折耳根就从凉皮凉面中恐怖的“刺客”，变成了心心念念的餐桌常客。凉拌折耳根，一定要辣、要脆，千万别过开水。

好吃更好采。采折耳根和荠菜不同，从成都出发，要来个“周边游”。大邑鹤鸣山、雁鹅村，邛崃南宝山，彭州猫儿庵……你尽管去搜嘛，有山的地方，常常就有折耳根低调的红叶。背阴山地、林缘路边、水沟洼地边的草丛中，细细观察，折耳根的生命力实在顽强，感慨之余流着口水把它采下。

到山上打野，除了有折耳根，你不顺便扯上一把野葱、水芹菜？身着时尚休闲服，手持小巧园艺铲，在山里，四川人练就了敏锐视觉和嗅觉，为那份味觉贴心服务。

网友“桃桃奔赴山海”晒出的打野收获

春眠不觉晓，打野要起早。如若不起早，可能到了山间，还没来得及“拔草”，就要被迫参观像野草般生长的“川A车展”。

保时捷、路虎、BBA、理想、小米……周末的川A大哥川G老弟，纷纷奔赴出城的方向，比上班还要勤快。车里，一家几口其乐融融，后备箱里的装备，看着就是要在山间待足一天。车外，车技大比拼，弯弯绕绕车流之中，盯准位置，稳准狠“qia”进去。

是的，经济困难时期，顽强的野菜填饱了四川老辈子的胃；如今，鲜嫩的野菜，是犒赏四川人的心。2025年，挖野菜，重点在挖，在体验；吃野菜，重点在做，在和亲朋好友一起做着耍。

在香香的野菜面前，甚至露营、路亚都不香了。爬山运动虽然同样能欣赏风景、呼吸新鲜空气，却常按图索骥、逐石板而上，少了点“地气”。只有踩上那松软的润土，吸入森林深处湿润的空气，才更让人放松。

挖野菜，要蹲下来，静下来，要用力气，还要用脑子。眼神不好的不行，犹豫纠结的也不行。挖野菜必须有准备，懂野菜，懂野菜生长的属性。还要够沉浸式，想要挖得多，就要静静地找、静静地挖。别怕脏，别怕苦，当手上脚上沾满泥土，浑身微微发汗，春天的意义才在满口袋的野菜中升华。

说挖野菜的年轻人是没苦硬吃？确实，现在哪个超市还买不到些野菜？但其中真谛，E人不懂，I人还不懂吗？归隐田园，自己劳动所得的沉浸式快乐，远比楼下超市售卖的菜更有滋有味。

在大大的树林里面挖呀挖呀挖，城里的人呼吸着野菜呼吸过的空气，静静踩在松软的土壤上，此刻，我们就是一棵顽强生长、自由自在的野菜。

网友晒图

打野，是四川人刻在基因里的乐趣，也是城市化进程中，让人无法忘怀的痴念。

土生土长的四川妹儿李子柒，就这样静静地和奶奶待在那片山林里，春播种，夏莳秧，秋收获，冬贮藏，采菊东篱下，悠然见南山，视频记录田园牧歌的生活，也悸动了中国乃至世界现代人的那份乡野基因。是啊，那漫山的花花世界、蔬果清香，大自然的馈赠从不吝啬：你勤劳，它赠予。

打野之乐趣，大抵也如此吧。无论是养心，还是约会，在那份青葱中，我们都静了下来，用那份酸痛的肌肉记忆，收藏付出后的清香回忆。远离城市喧嚣，置身山野，以本真的自我和他人约会。荠菜的鲜、折耳根的腥、野葱的冲味、水芹菜的清香……都抵不过真我时代的青春气息。

四川人善爬山爱爬山，但也要注意：野趣虽好，安全第一。打野的重点从不是探险。其实，在如今“口袋公园”遍布成都大街小巷、环城绿道绕城花开的时代，哪怕去小区周围的公园转一转，也能收获一份惊喜。去年底，天府艺术公园蓉园陆续开放，荠菜也随风埋下，在这个春天馈赠散心的路人。从蓉园到易园、蜀园、文博坊一路走来，现代化、文化和自然，一步之遥，惬意抵达。

在河边露营的人们摄影/C视觉华小峰

野菜见证经济的发展、精神的富足，也见证保护生态的努力。高质量发展，群众的幸福日子，和野菜一样，生生不息，自由自在。

本期话题

你喜欢打野吗？最爱挖哪些野菜？评论区聊聊~

撰文/刘志杰

编辑/梁庆郭书琼责编/谢梦马艳琳审核/姜明

编辑：代梦迪

在春天的山林里面挖呀挖呀挖

相关新闻