前阵子

张先生（化名）在切生猪肉时

不小心割伤了手指

以为只是小事，未经消毒处理

只进行了简单包扎

不久后，他头痛欲裂

还发起了高烧，便到医院就诊

医生在他的脑脊液中

找到了猪链球菌

最终确诊为猪链球菌脑膜炎

另一起人猪链球菌感染事件始末……

2025年4月，某猪场养殖户张师傅感冒后，翌日清晨被家人发现意识模糊，跌倒在床边，伴四肢肌张力升高、寒战高热、体温39.6℃。家人将他紧急送往医院，医生检查发现其血液中存在大量猪链球菌，诊断为“败血症型感染”。经过连续数天的抗感染治疗和ICU监护，张师傅才勉强逃过一劫。

这起事件背后的罪魁祸首，正是看似离我们非常遥远的猪链球菌。这种细菌常年潜伏在猪群中，却可能在不经意间跨越物种界限，给人类带来致命威胁。

什么？猪肉会带有让人出现寒战、高热、头痛、四肢肌肉酸痛、呕吐及腹泻等症状的细菌!那是什么细菌啊，具有那么强的致病力？接下来由小编带你解锁猪肉背后的隐形杀手——

一

什么是猪链球菌？

猪链球菌是一种重要的人畜共患病病原，可引发多种疾病，严重威胁人类健康。该菌主要寄生于猪的上呼吸道，如扁桃体和鼻腔，也可定殖于生殖道和消化道等部位。猪链球菌的血清群型很多，有35个血清型，毒力也有差异，其中1、2、7、9型对猪致病性较强，血清型2型对人类和猪的毒力最强，可引发重症感染，严重者可致中毒性休克综合症和脑膜炎，甚至死亡。该菌对外界环境抵抗力较弱，常规消毒剂可有效灭活。

在通常情况下，从患者体内分离到的猪链球菌多为血清Ⅱ型，但克罗地亚于2002年报道2例猪链球菌I型感染。1998年江苏省、2005年四川省曾发生过人猪链球菌中毒休克综合症的暴发，后证实是猪链球菌Ⅱ型引起。

二

传播途径

猪链球菌可导致猪的急性败血症、脑膜炎、关节炎及化脓性淋巴结炎等疾病。人感染猪链球菌引起的疾病虽为感染性疾病，但尚未发现人传人的现象。传播途径主要有以下两种：

皮肤伤口传播：

这是最常见的传播方式。当人们在屠宰、加工、饲养、贩运感染或病死猪的过程中，猪链球菌可通过皮肤上的伤口进入人体，引发感染。

消化道传播：

食用未煮熟的病死猪肉或被猪链球菌污染的猪肉制品，也可能导致感染。

三

临床症状

人感染猪链球菌后，潜伏期一般为数小时至7天，平均2-3天。感染初期症状包括发热、寒战、头痛、食欲下降等一般细菌感染症状。重症患者可合并中毒性休克综合征和链球菌脑膜炎综合征，具体表现为：

普通型：

起病较急，发热、畏寒、头痛、头晕、全身不适、乏力，部分患者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等表现，无休克、昏迷表现。

脑膜炎型：

发热、畏寒、全身不适、乏力、头痛、呕吐。重者出现昏迷。脑膜刺激征阳性，脑脊液呈化脓性改变。

休克型：

在全身感染基础上出现血压下降，成人收缩压低于90 mmHg，脉压小于20 mmHg，伴有下列两项或两项以上：①肾功能不全；②凝血功能障碍，或弥散性血管内凝血；③肝功能不全；④急性呼吸窘迫综合征；⑤全身皮肤黏膜瘀点、瘀斑，或眼结膜充血；⑥软组织坏死，筋膜炎，肌炎，坏疽等。

混合型：

兼有休克型和脑膜炎型表现。

四

高危人群

职业暴露人群：

如屠宰工、肉类加工者、生猪贩运者、饲养人员等，因工作性质，他们与病死猪或受污染的猪肉接触机会较多，感染风险较高。

免疫力较弱人群：

包括已切除脾脏者、糖尿病患者、癌症患者、酗酒者等，其免疫力较低，更易受到猪链球菌的侵袭。

五

预防措施

职业暴露人群防护：

处理生猪肉前检查手部皮肤，如有划伤、皲裂或湿疹，需用防水敷料完全覆盖伤口后再佩戴双层乳胶手套；禁止徒手接触病死猪血液、内脏或分泌物，操作时必须穿戴护目镜、口罩及防护服。

普通人群防护：

厨房配置‌两套刀具和砧板‌，生熟要分开。食用猪肉时，务必确保其彻底煮熟，以杀灭可能存在的猪链球菌。避免食用溏心肉、半熟猪血制品或未灭菌的腌制肉类。

不购买来源不明猪肉：

避免购买和食用来源不明、未经检疫的猪肉及其制品，选择正规渠道购买，降低感染风险。

及时处理病死猪：

对病死猪应及时进行无害化处理，避免其进入市场或被随意丢弃，防止病菌扩散。一旦发现病（死）家畜，要及时向当地畜牧部门报告。

编辑：杨琦琪

【健康科普】警惕！人感染猪链球菌：二个真实案例引发的警示

前阵子