在自贡，一只小兔子如何撬动肉兔综合产值突破100亿？冷吃兔、手撕兔、鲜锅兔，以自贡肉兔为原材料制作的各色盐帮美食已小有名气。位居国家地理标志兔产品第一位的“自贡冷吃兔”品牌价值已经超过200亿元。

1月20日，在自流井区荣边镇肉兔现代农业园区的自贡三只兔生态养殖有限公司,这里的肉兔饲养已实现规范化养殖。自流井区农业农村局的技术人员正在给饲养人员现场讲解刚出生的仔兔的饲喂方法。

高级兽医师介绍,三只兔生态养殖公司通过引进法国“伊普吕”父母代种兔，采用人工授精技术让1只母兔一年可繁育40只肉兔，产仔率大幅度提升。同时，当地政府在技术上给予支持，政策资金给予倾斜，并加入肉兔养殖全过程疾病和价格指数保险，让养殖企业更有底气和信心。

公司负责人透露，现在年出栏是35万只到40万只，平均每只兔的成本大概是每斤七块一左右，每一斤可以挣一块多，目前看来还是比较可观的。也准备投入自动投料机，进一步降低成本，相信肉兔行业的发展前景会越来越好。

根植于千年井盐文化的盐帮菜，造就了自贡肉兔菜品的独特品味，以至于自贡人钟爱兔肉达到了“无兔不欢”的地步。据统计，自贡人每年要消费掉兔子5000多万只，外销兔肉制品近4万吨，肉兔的年消耗总量超过1亿只。

在自贡市芭夯食品开发有限公司，正迎来生产和销售的一个旺季。生产的冷吃兔、手撕兔、调理兔、调理兔丁等产品线上、线下畅销。围绕自贡肉兔全产业链发展，养殖、加工、销售等各个环节，线上线下齐努力，积极拓展市场销售渠道。目前，“自贡冷吃兔”“手撕兔”等已远销非洲，国内市场已基本普及。

自贡加快推进国家级肉兔产业集群建设，不断完善优质肉兔品种的引进和先进养殖设施的应用，每年的产能能够新增肉兔出栏1000万只以上。目前，自贡市100亿级肉兔全产业链深加工产业园建设项目已落地，西南（自贡）食品产业园也配套建设电子商务、冷链物流等设施，已有212户加工企业入驻，为肉兔产业综合产值突破一百亿打下坚实基础。

自流井区农业农村局副局长坦言，自流井区作为自贡市百亿肉兔产业集群核心区，“十五五”期间，将持续擦亮国家地理标志“自贡冷吃兔”和全国名特优新农产品“自流井肉兔”两块金字招牌，进一步延伸产业链，提升价值链，以小兔子助力乡村振兴，带动更多群众增收致富。

编辑：杨琦琪